¿Qué formación tienes y a qué te dedicas?

Pues soy Licenciada en Farmacia, en Biología Molecular estoy haciendo el Doctorado en Comunicación sobre Divulgación Científica y me dedico, soy fundamentalmente formuladora y me dedico a tratar a las personas por dentro y por fuera con cosmética, nutracéuticos... bienestar y salud.

Tú publicaste un artículo en La Voz de Galicia en el que hablabas de algunas poblaciones de Galicia especialmente longevas, cuéntanos...

Bueno, de hecho los llaman zonas azules y hay un libro que se llama “Las zonas azules”; Okinawa alguna zona de Francia, zonas de Grecia... No han entrado los ourensanos, pero si haces el balance de mayores de cien años, lo que se llaman los súper centenarios, por la población que hay, pues estamos que nos salimos, más que Okinawa. La zona de Monforte, la zona de Celanova, la zona de Trives, son pueblos pequeños con muchos centenarios. Y se están dando en Galicia. Y de hecho, bueno ahora ya empiezan a salir Ourensividad, se acaba de constituir, que está tratando de estudiar con geriatras, gerontólogos y farmacéuticos y médicos, están tratando de evaluar cuáles son esas características que hacen que la gente viva más años.

Pero ¿qué tienen en común todas esas zonas?

Una de ellas es que son poblaciones pequeñas, es decir que debe ser que vivir en ciudades no es bueno para la longevidad. Otra, me imagino que es la contaminación ambiental, lo que respiramos. Son zonas que como están muy poco pobladas tienen menos coches, la gente está lógicamente es centenaria, no coge el coche, no hay tanto tránsito porque se mueven a pie... Y luego hay otros factores que ya son más especulativos y más difíciles de evaluar, porque de hecho la nutrición es muy difícil de evaluar, cómo influye, porque como genéticamente somos muy distintos y todo pasa un proceso digestivo... Pero tenemos distintas variables genéticas, pues eso siempre es muy difícil de evaluar. 

Lo que parece que indica, que no se sabe si es por la climatología o por los hábitos de vida y ahora te voy a dar dos pistas, porque como lleva mucho tiempo estudiando este tema, teóricamente se vive más en zonas Norte que el Sur, es decir el calor no es bueno para la longevidad. Pero curiosamente los países más longevos en Europa son los Mediterráneos. Dentro de los mediterráneos se vive más en el norte que por ejemplo en Canarias o que en Andalucía. Luego el calor no es un factor que ayude, pero sí probablemente la alimentación. ¿Qué tenemos en común que tienen en común a lo mejor un vasco y un andaluz? Más o menos ciertos hábitos de alimentación mediterránea. Porque bueno, con los vascos se lo dices así, que hacen así y te dicen que no. Pero se alimentan muy bien, tienen un tipo de vida y luego el tema de la sociabilidad. Los países mediterráneos tienen una sociabilidad distinta que parece, con el informe Harvard que hicieron sobre la felicidad, que es vital para, entre comillas, no morir de soledad y de pena, que aunque parezca una tontería, también es una causa de mortalidad. Y ya no hablo de suicidios, que también incide mucho en los países donde esa sociabilidad no está tan extendida.

Pero vamos a hablar, no vamos a entrar en cosas de auto provocarte la muerte, sino de que tú quieres vivir y qué te hace vivir más. Pues lo que tienen en común las zonas azules es el tema del medio ambiente, lo que respiramos y poblaciones pequeñas y luego, hábitos de vida de comunidad, de comunidades pequeñas que se ayudan, con lo cual ahí entraría el factor de la sociabilidad. Para mí yo creo que es importante cuando a una persona mayor del Deza, que también es una zona muy longeva, tú la traes a la ciudad porque ha muerto la pareja, el marido o la mujer, no dura ni dos años. Porque, dirás tú, ¿tan malo es el aire que respiran? Yo creo que es, de repente, pasan de tener su círculo de jugar la partida, ir a la compra, cotillear las cosas de los vecinos, seguir atendiendo la huerta, etcétera, etcétera, a no tener misión en la vida y estar mirando la televisión. Desde luego, una fuente de infelicidad es claramente. No quiero mezclar felicidad con longevidad Aunque vivir mucho y vivir mal, infeliz, tampoco merece la pena… lo mantendría en la ecuación, la verdad. Pero bueno, no quiero mezclar. Pero yo creo que tiene que ver entonces, se da también lo de la paradoja francesa (1)  que lo estudió este que escribió, no me acuerdo del nombre, lo puedes buscar, el de las zonas azules que lo llevan tiempo estudiando. Hablaba del vino tinto, el resveratrol. Porque en Francia no se come como en los países del Mediterráneo con aceite de oliva. Se cocina con nata y con mantequilla. Y sin embargo también hay áreas longevas y ahí ya entra en común el factor del vino tinto. Ahí estaríamos con el trans resveratrol.

Un factor común de las zonas es el consumo de vino tinto…

Lógicamente, no hasta estropearse el hígado. Realmente de hecho cuando ahora mismo la mujer más longeva vive en Girona que no sé si está en ciento... pues aquello del artículo de La Voz de Galicia. Acababa de morir la monja esta francesa de 119 o 117 y quedaba ella, que no sé si eran 112 ó 114. Bueno pues ella vive en Girona. Su copitita de vino, también la monja la tomaba, su copitita de vino, media copita de vino todos los días. Parece que es un elemento. Otro, el chocolate, que tiene también otro elemento. En el caso del vino tinto es el resveratrol, que lo tienen algunos frutos rojos, algunas plantas,

¿El resveratrol es un componente del vino?

Sí. Del vino tinto.

Si yo quiero tomar resveratrol pero no quiero tomar vino tinto…

Esta gente es por acumulación, multiplícalo, diaria 365 días por más de 100 años, imagino que ... no lo tomaba. Pero bueno, son muchas copitas de vino. Puedes tomar el Evelor. El Evelor es un producto que se puede encontrar en farmacias, en herboristarías y tiene la máxima concentración que hay en el mercado de trans resveratrol. Es la molécula biodisponible. Su mecanismo de acción comprobado en el resveratrol es que repara el daño celular y ayuda a que la célula, de alguna forma, se auto repare y fuese como una especie de agente detector de las mutaciones que son las que de alguna forma producen cánceres, enfermedades degenerativas... Con esto no estoy diciendo que sea una sustancia anticancerígena, hay que precisar. Pero sí que por su mecanismo de acción, al activar las defensas de las células, es muy probable que se fuera preventivo.

Porque con el tema del envejecimiento está por un lado la oxidación, la muerte celular programada, digamos, y la inflamación...

El tema del recorte en los cromosomas de los telómeros finales, la inflamación, esto lo controla muy bien, la inflamación se produce cuando la célula se está envejeciendo y ya no se está reparando. Tiene que ver con una mala alimentación, los radicales libres, nos oxida y es como el aceite en …. Todo nuestro cuerpo se convierte en aceite …. Con el trans resveratrol podrías activar la sirtuínas que son nueve proteínas que hacen que la inflamación, digamos, no cambie. Mira, hay grandes potenciadores, uno es el trans resveratrol, otro es la coenzima Q10, otro son los Omega 3 que son aceites esenciales que tenemos que ingerirlos porque no los producimos. El vino tinto y el trans resveratrol también tiene bioflavonoides; los flavonoides son aliados estupendos. Todos esos son antioxidantes, quiere decir que lucha contra los radicales libres, que son, cuando se produce el radical libre son moléculas libres muy activas que aquí tienen un electrón suelto y que andan ahí tratando de hacer reacciones. Y esas reacciones, muchas no son las buscadas, no son las biológicamente rentables, oportunas. Son las que producen reacciones biológicas inapropiadas y pueden producir mutaciones no deseadas. Por eso actúa a nivel de oxidación, a nivel de inflamación.

En el tema del recorte de los telómeros pues no hay evidencia científica y en el tema de la muerte celular, la apoptosis... probablemente tenga que ver con los telómeros. A medida que se acortan está programada la muerte celular. Y eso, claro, es de herencia genética, no sé cómo intervenir ahí. Bueno, está Jeff Bezos montando una empresa para tal fin, contratando a los grandes expertos en longevidad…

Vale entonces hablábamos del Evelor y bueno, entiendo que es un suplemento alimenticio no...

Se me olvidó la melatonina. La melatonina sirve para dormir bien, es antioxidante también funciona como antiinflamatorio para los radicales libres y tiene una función reparadora. Casi todos los antioxidantes son grandes aliados de la longevidad. Fuertes-fuertes para mí son la melatonina y el trans resveratrol. Para mí son los más potentes. La coenzima Q10 trabaja de otra forma, que también está muy bien.

Y entiendo que no tiene contraindicaciones…

No. En principio, sólo tendría alguna, porque el trans resveratrol como tiene bioflavonoides, tendría las contraindicaciones de todos los frutos rojos. Que es, cuando estás anticoagulado y tomas sintrón, a lo mejor potencia demasiado el efecto, porque de alguna forma anticoagularte moderadamente es también una garantía de vida. Porque con los años se nos espesa la sangre. Entonces si tú estás tomando un fármaco porque ya está la cosa muy rota, pues como eso lo hace de forma natural lo que tú necesitarías, si tú ahora tienes una sobredosis, no le puedes ayudar más. Porque entonces te pasarías. Pero más que porque tenga una contradicción el trans resveratrol, es porque lo que tiene la contraindicación es estar “sintronizado”. Ya si estás sintronizado, ya tienes un problema muy gordo, y entonces no le vas a ayudar, no porque per se sea malo sino porque la fusión de las dos cosas aceleraría muchísimo esa... y podrían producirse hemorragias. Ya se producen con el sintrón con mucha facilidad. Pero claro, era la solución que había antes. Ahora hay nuevos anti hemorrágicos. Lo ideal con el trans resveratrol es nunca tener que tomar sintrón. Siempre hacerlo preventivamente, no esperar a estar tan roto y tan estropeado que tu sistema de coagulación ya no funcione.

Yo es que creo que el envejecimiento es un tema silencioso, que no entiendo por qué no le ponemos más remedio, porque la otra solución es morirse. O sea, envejecer estamos envejeciendo cada día y yo creo que el trabajo sobre nuestra salud hay que hacerlo preventivamente. No esperar a que esté la cosa rota. Eso es como a un coche cambiarle el aceite, ponerle agua y cambiar las ruedas. Es lo que no le hacemos. Es la gente que no toma trans resveratrol o que no toma q10 o que no toma Omega 3 a su cuerpo no le cambian el agua ni las ruedas ni el aceite, lo único que hace es que cuando se rompe... y hombre, es jugar con fuego, sin cerebro, el cerebro no se repone, el corazón ya hay trasplante, pero hay un montón de cosas que no tienen repuesto. Yo creo que es el mejor símil que podemos hacer.

Vale entonces tomamos Resveratrol y confiamos en que nos va a prolongar la vida…

Salvo que nos caiga una teja. O tengas esa apoptosis marcada tan fuerte que aunque el trans resveratrol trabaja un poquito en la recuperación celular esté marcada, esté muy marcada. O sea que tengas todas las papeletas tanto genéticas como epigenéticas para una enfermedad degenerativa. Ahí hay que decirle “machiño, mala suerte”. Aún así yo confío mucho, porque lo han demostrado los científicos, en la epigenética. Es decir tú puedes tener muchas papeletas para desarrollar un cáncer tanto como un 40% y sin embargo por unos hábitos de vida buenos, etcétera, etcétera, que lo tengan tus familiares y tú no tenerlo.

Claro, hablabas antes de por ejemplo la melatonina; la melatonina aparte de tener ese efecto antioxidante y tal sirve para dormir mejor. ¿En el caso del resveratrol también se puede esperar algún otro efecto en la calidad de vida?

Sí, sí. Como fluidifica, como mejora la reparación celular te baja el índice glucémico. No lo buscas pero adelgaza, funcionan mejor las hormonas, porque como repara también el sistema hormonal que va envejeciendo y a veces está más para allá que para acá pues salvo que ya estés... mejora muchísimo: ¿gente con tiroides? Mejora, ¿gente con problemas de, pues, de desajustes hormonales, no solo de tiroides, de ovarios? mejora; mejora el cortisol, la producción de cortisol que se produce con el estrés. Y al reducir el índice de estrés estás más contento eres una persona mejor. Al ser un antioxidante y un antiinflamatorio, te mejora los procesos neuronales, repercute en todo lo bueno. Que no es que vaya para eso, pero claro si tú estás mejor, menos inflamado, estás más contento, porque tus transmisores bioquímicamente funcionan mejor... Cuando un principio activo trabaja a nivel intracelular todo mejora. Si trabaja a nivel organular, de órganos, ya solo arregla el órgano. O de sistemas, sistema circulatorio, sistema nervioso. Pero si el mecanismo de acción es intracelular repercute en todo a mejor. Yo creo que esa es una gran diferencia, para que la gente lo entienda.

Vale entonces yo quiero llegar a viejo y en buenas condiciones ¿Qué hago?

Yo te doy mi receta. Yo todos los días me tomo Omega 3, cambio el tipo de Omega 3, porque como me fío relativo de las marcas y pueden tener acumulación de mercurio si son de pescado o no estar muy bien concentrados si son de algas, voy cambiando de marcas para evitarme problemas. Porque el Omega 3, trato de comer más pescado, porque el Omega 3 no lo tenemos. Y flexibiliza mucho todos los sistemas articulares etcétera. También es un precursor.

Tomaría un complejo de Magnesio más allá del que te vende la farmacia, por ejemplo estoy elaborando y fabricando uno con azufre. Los minerales: estamos descartando los minerales y los minerales son la base de la bioquímica. De hecho, en una explotación agraria, pierdes el magnesio y pierdes el yodo y pierdes otro tipo de minerales y las vacas dejan de quedarse preñadas y dejan de producir leche. Les pones suplementos en la alimentación y vamos, todas embarazos. O sea que para que veas, y parece que son los minerales y es una cosa que no contemplamos mucho los seres humanos y que deberíamos hacerlo. Sólo se ocupan de nosotros cuando estamos embarazados, o sea, cuando tenemos una fatiga que es cuando nos suplementan. Pero deberíamos tenerlo.

Omega 3, trans resveratrol, el suplemento de Magnesio, yo Tomaría vitamina C que también está bioquímicamente en la base, es muy antioxidante; y luego la melatonina y no siempre, la melatonina, por temporadas. Conozco endocrinos, el doctor Devesa, que trabaja con la melatonina, la conoce perfectamente, ha sido profesor en la facultad y ya lleva dos cánceres y se ha librado de ellos, pero está a niveles de 50 miligramos. Yo he leído un estudio de endocrinos que a partir de los 40-50 años habría ya que tomar 15 miligramos y lo que se vende en España autorizado es uno con ocho. Fíjate si hay margen de tomar, no se puede tomar de golpe 50, no lo tolerarías, te quedarías atontado, pero progresivamente, esa es una sustancia adaptógena, que la vas tolerando y va mejorando mucho. Y él es endocrino, es un gran experto en hormona de crecimiento y en melatonina, en todo el sistema endocrino; sabe mil veces más que yo. Tendrá 80 y tantos años, es el de la Clínica Foltra y se toma 50 miligramos de melatonina. Yo a todos los endocrinos que conozco un poquito metidos, toman melatonina.

Melatonina, Omega 3, Magnesio, resveratrol…

Y alimentarse bien, claro, porque luego no hay que intoxicarse, respirar bien, paseos de campo, ser feliz, hablar con la gente socialmente. Yo creo que esas... no sé si viviremos más, pero viviremos mejor.

Y un poquito de ejercicio

Claro, el ejercicio, es verdad. En realidad las fórmulas nos las sabemos. Esas digamos son, como la píldora mágica, de coger así unos apuntes para que de alguna forma contrarrestar si no puedes evitar vivir una ciudad y tener estrés y tener cosas nocivas, un poco que sea... no habría por qué tomar las píldoras mágicas si tuviésemos una alimentación ideal, si hiciéramos deporte, si nos diéramos baños de bosque, no tuviéramos problemas y tal. Yo creo que es una compensación a que no sabes lo que respiras, tenemos aquí una... Repsol está aquí haciendo de las suyas. Y supongo que un montón de fábricas que no van a declarar cuando han hecho un escape si no les pillan.

Muy bien, pues muchísimas gracias Ariana

En realidad te das cuenta de que es sentido común. Buscamos un suplemento porque realmente te mejora.

1.- “El vino ha estado presente en la historia del hombre desde hace más de 5000 años. En la actualidad se considera como una parte importante de la dieta mediteránea que comparten países como Francia, Italia, España, Grecia y Portugal, así como Chile y Argentina del continente americano. En los años setenta, el mensaje de prevención de las enfermedades coronarias de los Estados Unidos trataba de disuadir del consumo de tabaco, alcohol y alimentos ricos en grasa saturada y muy calóricos. Francia, caracterizada por consumos altos de vino, grasa saturada y niveles similares de colesterol que los Estados Unidos y Gran Bretaña tenía paradójicamente una mortalidad por enfermedad coronaria baja: a este hecho se le dió el nombre de “paradoja francesa”. El estudio MONICA de la Organización Mundial de la Salud examinó las estadísticas de la mortalidad francesa, y fue parecida a la registrada en Japón o China, y muy alejada de la de Estados Unidos y Gran Bretaña. Como posibles causas destacaban además de factores dietéticos, factores ambientales, sociales y genéticos. Desde las conclusiones de este estudio MONICA, otros demostraron el efecto beneficioso del consumo moderado de vino. Se han sugerido razones tanto a nivel bioquímico como molecular en la protección de las enfermedades cardiovasculares: cambios en el metabolismo lipídico y homeostasis, efectos antioxidantes, vasodilatación arterial por oxido nítrico, inducción de la expresión de proteínas protectoras, sensibilidad a insulina y bajos niveles de marcadores inflamatorios.”