A continuación, nos cuenta más sobre su historia y el concepto que ha creado:

Cuéntanos sobre tus orígenes en la cocina y cómo llegaste a Coruña.

Tengo 15 años trabajando en cocina, empecé en mi país natal trabajando en diferentes tipos de cocinas. Hace 7 años, vine desde México a España para realizar mis prácticas en cocina con un chef asturiano. Esta experiencia me dio una nueva visión de la gastronomía. Luego me trasladé a A Coruña hace cuatro años, conocí a mi esposa, originaria de Venezuela, y decidimos afincarnos en A Coruña, donde nos inspiramos para abrir Niño Rey.

¿Por qué elegisteis el nombre Niño Rey para la taquería?

El nombre Niño Rey nació de un sueño que tuve hace aproximadamente un año, inspirado en una famosa canción mexicana llamada “pero sigo siendo el Rey”. Fue el toque perfecto para nuestro negocio, que simboliza nuestro deseo de tratar a nuestros clientes como auténticos reyes.

¿Cuáles son los platos que ofrecéis en Niño Rey?

En Niño Rey, hacemos auténticos tacos inspirados en la región central de México. También ofrecemos quesadillas, similares a los tacos pero rellenas de queso. Además, tenemos enchiladas de mole poblano y una amplia selección de cervezas y refrescos mexicanos. No podemos olvidar mencionar los mezcales y tequilas, que servimos de manera creativa en cuernos de búfalo. Y, nuestro postre favorito es el brownie de chocolate con helado de aguacate y toffee.

¿Qué diferencia a Niño Rey de otras taquerías mexicanas?

En Niño Rey cuidamos cada detalle en la preparación de los guisos, presentación de los platos y para nosotros la hospitalidad es fundamental para brindar una experiencia auténtica con sabor a México. Nuestra comida no es picante de forma predeterminada, pero ofrecemos el picante por separado, para que cada cliente pueda ajustar el picante a su gusto.

¿Qué te inspiró a emprender este proyecto en A Coruña?

Mi historia en Coruña comenzó cuando hice el Camino de Santiago y visité esta hermosa ciudad. Me enamoré de la ciudad y decidí quedarme. Aquí conocí a mi esposa y juntos nos lanzamos a este proyecto que nos apasiona.

¿Qué mensaje quisieras dar a tus clientes?

Invitamos a todos a visitarnos en Niño Rey y experimentar la deliciosa comida mexicana y el servicio excepcional que ofrecemos. Queremos que se sientan como reyes, que disfruten de una comida deliciosa y que regresen a visitarnos. Es muy satisfactorio escuchar a los clientes que te digan que les ha encantado la comida y que se han sentido muy a gusto en nuestra taquería.

¿Tenéis servicio a domicilio?

Sí, ofrecemos servicio para recoger en el local, y también trabajamos con tres plataformas de entrega a domicilio: Uber Eats, Glovo y Just Eat.

¿Cuáles son los horarios de funcionamiento de Niño Rey?

Estamos abiertos de 13:00 a 16:00 horas y de 20:00 a 23:30 horas, excepto los martes, que cerramos. Además, los domingos abrimos sólo de 20:00 a 23:30 horas.