Empezando por los exóticos pak choi (también llamados “acelga china”), procedentes de Murcia (actualmente dicha ciudad es la máxima abastecedora de toda Europa), considerada la súper verdura por poseer muchas vitaminas y minerales. El pak choi se puede preparar cocido, al vapor o a la plancha.

También en dicho establecimiento destacamos el romanescu (broccolo romanescu, originario de Roma del siglo XVI). Hay que aprovechar porque su temporada es muy breve, apenas dura 3 meses. Además ya están aquí las alcachofas en plena temporada y las súper escarolas con abundante fibra.   Como ven estamos ante un invierno muy “verde”...